食べログの星4以上のイタリアン、ランチは特に人気で予約が何ヶ月先も埋まっているという人気のSALONE2007でディナー。一度食べてみたかったので楽しみにしていた。
暑かったのでビール。イタリアで唯一金賞をとったビールらしい。すっきりしつつコクがありおいしかった。
季節毎にメニューはかわるのだけど、これは定番で必ず食べられるらしい。
ソムリエおすすめのワイン。白だけれどとても飲みごたえがありシェリー酒のような感じ。これがフォアグラと超あう…！
鰻のクッキアイオ。この料理が一番印象に残った。一番上からマジョラム、ラルド、鰻を蒸してパン粉つけて揚げ焼きしたの、ケッパー、オレンジジャムに白ワインビネガーを合わせたもの、ピスタチオ、サンブーカ（＝杏）ゼリーで、ひと口で食べる。ひと噛み毎の味の変化は感動的なほど。
熱々のパン。熱いうちに美味しいうちにと食べてしまうと新しいパンがまた運ばれてきて際限がなくパンでお腹いっぱいになるのである程度のところで自制したほうが良いと思った（失敗した…）
メインのお肉料理。
追加で頼んだチーズ盛り合わせ。半量で頼んだ。美味しかった。いちじくのブリオッシュがついてくるのも嬉しい。
デザート。誕生日だったので店内が暗くなりシェフとスタッフ全員でお祝いされ、非常に恥ずかしかった。
お茶請けもついてくる。生チョコとかマシュマロとかバターケーキとか少しずつ。
食後の飲み物は、コーヒー、紅茶、ハーブティー（3種類）から選べる。私はミントティーにした。
コース料理というと、前菜は美味しいけどメインはあんまりとかデザートしか印象に残らないなどということがわりと多いのだけど、このコースはただ美味しいというだけでなく、全ての皿に創意工夫が凝らされていて、伝統的なイタリアンを大事にしつつ新しい。熱心に勉強されているんだろうなあというのが伝わってきた。
お店自体は気取りがなく、ドレスコードもフォーマルでなくとも良いし、値段も良心的なところが良い。人気が出るわけだなあと思った。今度はランチも食べてみたいし、次の季節のメニューも食べてみたいな。
SALONE2007
http://r.tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14010542/
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